Nitrit ka lakòz ipoksi
Toksisite nan nitrit se sitou akòz posibilite ke li ka oksidize san wouj ovalbumin nan segondè fè wouj san ovalbumin, ki lakòz ipoksi ak syanoz. Li jeneralman te panse ke granmoun ka pwodwi fidbak toksik pa vale plis pase 200mg nitrit nan yon moman.
Men, danje a nan ti bebe ak timoun se menm pi gwo. Paske sistèm dijestif la ak sistèm segondè san wouj ovalbuminase san timoun yo pa gen matirite, li gen plis chans pou yo soufri soti nan ovalbuminemia ki gen gwo san wouj ki koze pa nitrite. Li se souvan ke yo rekonèt kòm sendwòm tibebe ble, ki se yon sentòm komen ki san ovalbumin wouj echwe pou pou pote oksijèn nan tisi kò divès kalite fè po ak bouch koulè wouj violèt.
Poukisa nitrite nan vinegar?
Legim gen yon gwo kantite nitrat, ki pral konvèti nan nitrit pa bakteri pandan pwosesis geri a.
Pandan kwasans legim, azòt yo pral egzeyate nan nitwojèn oswa tè, ki pral konvèti nan nitrat nan vivo, ak Lè sa a, nan pwosesis la nan geri, nitrat yo pral konvèti nan nitrit toksik pa kèk bakteri.
Kontni an nitrit nan vinegar gen yon pwosesis chanjman ki ogmante premye ak Lè sa a, diminye. Kòm pou vinegar jeneral, lè yo kòmanse marinate, kontni an nitrit ap monte de tan zan tan, paske se nitrat la nan legim konvèti nan nitrit pa nitrat reduktaz la nan bakteri. Nan pikwa nan nitrit, kontni an ka rive jwenn plis pase 100mg / kg oswa pi wo. Se konsa, peryòd la pik nan vinegar, nitrit la nan sa a pral trè wo, ka rive nan nivo a nitrit patojèn, milyon pa manje, pa bay timoun yo manje.
Anplis de sa, ensidan an nan nitrit nan vinegar gen yon gwo relasyon ak bakteri yo fèmantasyon. Li te jwenn ke si fèmantasyon an se te fè nan bakteri asid pi bon kalite oswa bakteri asid laktik pi, pa pral gen okenn nitrit, paske bakteri sa yo pa pwodwi nitrit. Men, anpil moun fè marinated marinated, pa gen okenn site nan fèmantasyon souch pi, ki pa ka evite pirifye eterobakteri yo, ak plis chans yo pwodwi nitrit. Isit la tou sijere ke fanmi an jis Don' t marinated vinegar.
Nitrit nan vinegar gen yon valè pik
Men, li pa' t vle di vinegar ka' pa manje. Nan teyori, kontni an nitrit nan vinegar pral depase estanda la.
An reyalite, nan pwosesis pou geri, nitrat la nan vinegar pral tonbe tou nan lènmi an. Apre peryòd la pik, nitrit la nan vinegar pral tou dousman louvri nan koupe. Nan peryòd la pik nan vinegar, kontni nitrit se wo, pa manjab. Men, apre peryòd la pik, nitrite yo pral kapab manje apre li tonbe.
Diferans lan nan legim, peryòd la pik kontinye ap diferans lan tan, jeneralman pale, pi nitrit la nan vinegar parèt nan konmansman an nan geri a nan aktyèl de a twa jou a dis jou.
Anplis, tan an ap afekte tou pa tanperati fèmantasyon, kontni sèl, elatriye Anjeneral pale, lè tanperati a wo ak konsantrasyon sèl la ba, valè pik la nan nitrit se pi bonè pase sa nan lòt la. Sinon, lè tanperati a ba epi kontni sèl la gwo, li pral pita. Men, soti nan Dinasti a prezan, apre 20 jou, marinated kapital rive nan nivo a nan lapè, Lè sa a, tan nan manje plis pase lapè. Pou dedomajman pou prekosyon, li sijere ke fanmi an ta dwe marinate li pou omwen 20 jou anvan yo manje li. Pikliz ki geri pou plis pase yon mwa ka manje pi fasil.
Èske timoun ka gen vinegar?
Vinegar yo pa yon chwa ki an sante kòm yon kalite manje marinated.
Premyèman, vinegar yo marinated, pou egzanp, gen anpil sèl, ki se manje sèl segondè. Malgre ke vinegar jodi a pral konsève lè yo ajoute sik ak préservatifs pou satisfè bezwen konsomatè yo. Kontni sèl la anpil mwens, men li pa ba, epi manje tou pa bon pou sante.
Dezyèmman, vinegar yo pi ba pase legim fin vye granmoun, pou egzanp, yo pa gen okenn vitamin C.
Kèk etid yo te jwenn tou ke manje vinegar souvan ka ajoute risk kansè. Done yo manje ak sante kolekte pa sosyete nou an nan nitrisyon montre ke soti nan rechèch la sipèstisyon nan jodi a, twòp manje sale pral ajoute risk pou yo kansè nan èzofaj, kansè nan gastrik ak tansyon wo, ak risk pou yo kansè nan tete nan fanm yo. Rezon ki fè la se ke vinegar gen gwo kantite sodyòm.
Wi, vinegar yo se manje ke ou manje pa chans.
Ki jan yo ta dwe manje vinegar?
Vinegar gou tounen, kapab tou apeti ajoute apeti, anpil moun renmen manje kèk. Se konsa, ki jan yo manje vinegar pi alèz?
Premyèman, pa manje vinegar san yo pa sale, epi fè kimchi sèlman si se pa sa.
Moun sa yo ki marinated ki sèlman marinate pou de oswa twa jou a dis jou yo pa marinated. Kontni ki pi wo a nitrit se pa yo dwe manje, epi li se pi bon marin yo pou 20 jou; vinegar endijèn yo fasil pou pirifye pa bakteri, ak nitrit ka plis, menm si se pa sa.
Dezyèmman, nou pa ka manje plis pase sa nou kapab.
Pikliz reyalizasyon ki pi enpòtan an se kontni sèl la wo, yo nan lòd yo vle manje mwens, detanzantan manje sou liy.
Twazyèmman, sèvi ak li olye pou yo sèl pou fè asyèt.
Malgre ke kontni vitamin C a trè ba, vinegar yo rich nan potasyòm ak fib dyetetik. Yo ta dwe sale lè ou kwit manje orizontal. Olye de sa, vinegar yo pi bon pase sale. Yo sèlman bezwen kontwole Salinity la, epi ajoute kèk resous mineral ak fib dyetetik pase sèl endirèk, ak vinegar ka fè asyèt plis santi bon ak pi epè.
