Èske dlo frèt oswa dlo cho itilize pou blanchi

Vyann nan dlo frèt, fwidmè ak legim nan dlo cho

Pwodwi vyann yo bezwen bouyi nan dlo frèt pou ede retire kim san. Si yo ajoute dlo bouyi nan po a, li pral lakòz pwoteyin ki sou sifas vyann lan denatire, epi kouch ki pi ekstèn lan pral kwit dirèkteman, sa ki lakòz enkapasite a retire san an andedan, ki pa ka reyalize objektif la nan retire tach san, ak gou a se tou pa bon.

Legim yo bezwen tann dlo a bouyi anvan ou mete yo nan po a. Malgre ke blanching frèt gen yon pousantaj retire pi wo nan asid oksalik pase blanching cho, li ka lakòz pi gwo domaj nan estrikti fizik la nan legim ak rezilta nan plis pèt nan eleman nitritif.

Li rekòmande pou blanchi pwason ak kribich nan dlo bouyi pou 1-2 minit anvan yo retire yo. Sa a ka pa sèlman retire odè pwason, men tou kenbe yon gou fre ak sansib.

Volim dlo a ta dwe ase

Li pi bon pou plonje engredyan yo ak dlo, sa ki ka asire ke dlo a nan po a ka bouyi ankò nan yon kout peryòd de tan apre yo fin ajoute engredyan yo, diminye tan an pou kwit manje, epi redwi pèt eleman nitritif.

Tan an blanchi pou engredyan diferan varye

Pifò legim fèy sèlman bezwen blanchi pou 1 minit. Li rekòmande pou blanchi legim yo an premye epi koupe yo. Apre blanchi, imedyatman mete yo nan dlo frèt pou refwadi epi vide yo. Pa peze twòp pou evite pèt eleman nitritif.